Basilikum

Basilikum

Ein Würzkraut, das in keiner Küche fehlen darf und im Volksmund auch unter Königskraut, Königsbalsam, Josefskräutlein, Basilienkraut, Hirnkraut, Pfefferkraut bekannt ist. Basilikum ist ein Pfefferersatz. Sein intensives Aroma wird gerne in der Diätküche verwendet. Die Blätter können sofort nach dem Entfalten geschnitten werden. Folgende Gerichte sind ohne Basilikum kaum denkbar: Tomatensuppe, Pizza, italienische Nudelgerichte, aber auch zu Fleisch und Geflügel wird Basilikum gerne benutzt.

Name Lat:

Ocimum basilicum

Heimat:

Südasien

Blütezeit:

Juni – August

Standorttipp:

Die subtropische Pflanze liebt die Wärme. Sie sollte einen sonnigen, windgeschützten Platz bekommen. Auf dem Balkon ist die Süd-, Ost- oder Westlage am günstigsten. Der Anbau neben Tomaten oder Paprika verstärkt das Wachstum. Es gibt verschiedene Kulturformen. Sie unterscheiden sich in Blattfarbe, Größe, Aroma, Wachstumsart und Ansprüchen. Grundsätzlich sind grünblättrige Sorten robuster und keimen in der Regel auch besser. Die idealen Bodenbedingungen sind Sortenabhängig: einmal trockener, dann wieder feuchter. Ocimum basilicum ‘Minimum’ ist eine grünblättrige Zwergform mit buschigem Wuchs; diese Art möchte etwas feuchter stehen. Dagegen sollte Ocimum basilicum ‘Purpuracens’ mit tiefrotem glänzenden Blättern trockener gehalten werden.

Pflegetipp:

Das beliebte Küchenkraut liebt nährstoffreiche, gut durchlüftete Böden. Wer dem Basilikum einen sonnigen, trockenen, gut drainierten Boden bietet, ihn im Herbst ganz zurückschneidet und mit Tannenreisig vor Frost schützt, kann in milden Gegenden die Pflanze überwintern. Im Balkonkasten hingegen erfriert sie im Winter und muß im Frühjahr neu ausgesät werden.

Vermehrung:

Die Aussaat erfolgt aus Samen Ende Mai, vorzugsweise in einem sandig-lehmigen Bodengemisch. Basilikum kann auch als Jungpflanze gekauft werden: besonders empfehlenswert für rotblättrige Sorten.

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